Ristorante Apricale Da Delio Ristorante Apricale Da Delio
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Gli antipasti

Cappun Magru di verdure lesse

con salsa verde genovese

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Crespella alla farina di castagne

farcita con ricotta, spinaci e bietole su fonduta di formaggi leggeri

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Insalata di stoccafisso

con pomodori secchi, pinoli e basilico

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Tomini cotti in foglia

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La degustazione dei tre antipasti

Capu Magru, Crespella e Insalata di Stoccafisso

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Le nostre paste fresche

Ravioli di coniglio

al profumo di timo

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Ravioli di Preboggion

al burro e salvia

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Parpagliui avvantaggiati

farfalle di farina integrale con pesto, fagiolini e patate

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La Fidelanza

pasta corta in casseruola con salsiccia, pomodori, olive, porcini secchi.... (minimo 2 persone)

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Secondi

Stoccafisso in casseruola

con i carciofi e le fave

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Coniglio all'apricalese cotto in tegame

con il Vermentino e le olive Taggiasche

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Stufato di capra

con i fagioli bianchi di Pigna

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Filetto di manzo

(secondo disponibilità)

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Costine d'agnello

(secondo disponibilità)

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I formaggi

Il grand plateau

selezione di capra, mucca e pecora (6 assaggi)

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Il piccolo plateau

selezione di capra, mucca e pecora (3 assaggi)

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I dolci

Zabaglione freddo al profumo di Marsala

con composta ai frutti rossi e le Pansarole

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Zabaglione Caldo con le Pansarole

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La Stroscia

con il gelato all'Olio Extravergine di Oliva di Apricale Stracciatella di Olive Taggiasche

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Sformatino di Michette di Dolceacqua

salsa al cioccolato bianco

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Gelati e sorbetti

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Vini da dessert...

Don PX Toro Albalà Pedro Ximénez

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Vino di Visciole

Sangiovese e Montepulciano aromatizzato alle visciole

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Zibibbo passito Musita

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hors-d'oeuvre

Cappun Magru

salade de légumes en sauce verte à base de persil

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Crêpe à la farine de châtaigne

farci de ricotta, épinards et blettes sur une fondue au fromage légère

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Salade de stockfish

(morue séchée) avec tomates séchées, pignons de pin et basilic

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Petite tomme de fromages

cuits dans le feuilles

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Dégustation d'entrées

salade de légumes, Crêpe et Salade de stockfisch

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pâtes maison

Raviolis de lapin

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Raviolis aux herbes

beurre et sauge

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Parpagliui avvantaggiati

farfalle complète au pesto, haricots verts et pommes de terre

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La Fidelanza

(minimum 2 personnes) pâtes courtes cuites en casserole dans un jus de saucisses, cèpes séchées, tomates...

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plats principaux

Stockfisch en casserole

avec artichauts et fèves

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Lapin à la casserole

avec du vin Vermentino et olives ligures

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Ragoût de viande de chèvre

et haricots cocos du village de Pigna

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Grillades sur la braise de bois d'olivier

(selon disponibilité)

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Filet de bœuf

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Côtelettes d'agneau

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les fromages

Le grand plateau

(dégustation de 6 fromages)

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Le petit plateau

(dégustation de 3 fromages)

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Les dessert

Sabayon Froid

avec des fruits rouges et Pansarole

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Sabayon Chaud

avec les Pansarole

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La "Stroscia"

Sablé friable à l'huile d'olive extra vierge, et glace Stracciatella aux olives Taggiasche

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Tarte chaude aux "Michette" di Dolceacqua

sauce au chocolat blanc

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Glaces et sorbets

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Vins de dessert...

Don PX Toro Albalà Pedro Ximénez

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Vino di Visciole

Sangiovese et Montepulciano parfumés aux cerises aigres

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Zibibbo passito Musita

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starters

Cappun Magru

Medley of seasonal vegetables and parsley-based green sauce

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Chestnut flour crepe

stuffed with ricotta, spinach and chard on light cheese fondue

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Stockfish salad (dried cod)

dried stockfish boiled with dried tomatoes, pine nuts and basil

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Tomini cheese cooked in leaves

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Trio of starters

Capu magru, Crepe and stockfish salad

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our fresh pasta

Rabbit Ravioli

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Wild herbs Ravioli

with butter and sage

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Parpagliui avvantaggiati

Whole wheat farfalle with pesto, green beans and potatoes

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La Fidelanza (minimum 2 persons)

pot-roasted macaroni with tomatoes, sausage, dried mushrooms, olives...

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main courses

Stockfish casserole

with artichokes and broad beans

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Rabbit casserole

with Vermentino wine and Ligurian olives

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Goat stew

with Pigna's white beans

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Barbecued meat on olive wood embers

depending on availability

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Grilled fillet of beef

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Grilled lamb chops

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cheeses

Grand plateau

6 cheeses

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Small plateau

3 cheeses

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Desserts

Cold Zabaglione

with red fruits and Pansarole

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Hot Zabaglione

with Pansarole

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La Stroscia

Olive oil crumbly cake with olive oil ice-cream and Ligurian olives Stracciatella

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Sformatino di Michete di Dolceacqua

warm Michette di Dolceacqua muffin with white chocolate sauce

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Ice cream and sorbet

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Dessert wines...

Don PX Bodegas Toro Albalà Pedro Ximénez

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Vino di Visciole

Sangiovese and Montepulciano flavored with sour cherries

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Zibibbo passito Musita

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If you're looking to indulge in authentic Italian flavors, the Ristorante Apricale Da Delio Menu offers a delightful mix of classic and contemporary dishes. Nestled in the charming town of Apricale, Italy, this cozy spot on Piazza V. Veneto serves up plates that highlight the region’s rich culinary traditions. From fresh pasta to mouth-watering seafood, each dish is crafted with locally-sourced ingredients that capture the essence of Ligurian cuisine.

The menu is designed to take you on a flavorful journey, whether you're craving a light appetizer or a hearty main course. The combination of well-balanced flavors and expertly prepared dishes makes every bite memorable. Whether you're seated at a cozy table inside or enjoying the view from the terrace, the Ristorante Apricale Da Delio Menu ensures you’ll have a truly authentic Italian dining experience.

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Ristorante Apricale Da Delio

Ristorante Apricale Da Delio in charming Apricale serves authentic Italian flavors in a cozy, welcoming setting. Experience traditional dishes crafted with fresh, local ingredients that delight every palate!

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