Cappun Magru di verdure lesse
con salsa verde genovese
Crespella alla farina di castagne
farcita con ricotta, spinaci e bietole su fonduta di formaggi leggeri
Insalata di stoccafisso
con pomodori secchi, pinoli e basilico
Tomini cotti in foglia
La degustazione dei tre antipasti
Capu Magru, Crespella e Insalata di Stoccafisso
Ravioli di coniglio
al profumo di timo
Ravioli di Preboggion
al burro e salvia
Parpagliui avvantaggiati
farfalle di farina integrale con pesto, fagiolini e patate
La Fidelanza
pasta corta in casseruola con salsiccia, pomodori, olive, porcini secchi.... (minimo 2 persone)
Stoccafisso in casseruola
con i carciofi e le fave
Coniglio all'apricalese cotto in tegame
con il Vermentino e le olive Taggiasche
Stufato di capra
con i fagioli bianchi di Pigna
Filetto di manzo
(secondo disponibilità)
Costine d'agnello
(secondo disponibilità)
Il grand plateau
selezione di capra, mucca e pecora (6 assaggi)
Il piccolo plateau
selezione di capra, mucca e pecora (3 assaggi)
Zabaglione freddo al profumo di Marsala
con composta ai frutti rossi e le Pansarole
Zabaglione Caldo con le Pansarole
La Stroscia
con il gelato all'Olio Extravergine di Oliva di Apricale Stracciatella di Olive Taggiasche
Sformatino di Michette di Dolceacqua
salsa al cioccolato bianco
Gelati e sorbetti
Don PX Toro Albalà Pedro Ximénez
Vino di Visciole
Sangiovese e Montepulciano aromatizzato alle visciole
Zibibbo passito Musita
Cappun Magru
salade de légumes en sauce verte à base de persil
Crêpe à la farine de châtaigne
farci de ricotta, épinards et blettes sur une fondue au fromage légère
Salade de stockfish
(morue séchée) avec tomates séchées, pignons de pin et basilic
Petite tomme de fromages
cuits dans le feuilles
Dégustation d'entrées
salade de légumes, Crêpe et Salade de stockfisch
Raviolis de lapin
Raviolis aux herbes
beurre et sauge
Parpagliui avvantaggiati
farfalle complète au pesto, haricots verts et pommes de terre
La Fidelanza
(minimum 2 personnes) pâtes courtes cuites en casserole dans un jus de saucisses, cèpes séchées, tomates...
Stockfisch en casserole
avec artichauts et fèves
Lapin à la casserole
avec du vin Vermentino et olives ligures
Ragoût de viande de chèvre
et haricots cocos du village de Pigna
Grillades sur la braise de bois d'olivier
(selon disponibilité)
Filet de bœuf
Côtelettes d'agneau
Le grand plateau
(dégustation de 6 fromages)
Le petit plateau
(dégustation de 3 fromages)
Sabayon Froid
avec des fruits rouges et Pansarole
Sabayon Chaud
avec les Pansarole
La "Stroscia"
Sablé friable à l'huile d'olive extra vierge, et glace Stracciatella aux olives Taggiasche
Tarte chaude aux "Michette" di Dolceacqua
sauce au chocolat blanc
Glaces et sorbets
Don PX Toro Albalà Pedro Ximénez
Vino di Visciole
Sangiovese et Montepulciano parfumés aux cerises aigres
Zibibbo passito Musita
Cappun Magru
Medley of seasonal vegetables and parsley-based green sauce
Chestnut flour crepe
stuffed with ricotta, spinach and chard on light cheese fondue
Stockfish salad (dried cod)
dried stockfish boiled with dried tomatoes, pine nuts and basil
Tomini cheese cooked in leaves
Trio of starters
Capu magru, Crepe and stockfish salad
Rabbit Ravioli
Wild herbs Ravioli
with butter and sage
Parpagliui avvantaggiati
Whole wheat farfalle with pesto, green beans and potatoes
La Fidelanza (minimum 2 persons)
pot-roasted macaroni with tomatoes, sausage, dried mushrooms, olives...
Stockfish casserole
with artichokes and broad beans
Rabbit casserole
with Vermentino wine and Ligurian olives
Goat stew
with Pigna's white beans
Barbecued meat on olive wood embers
depending on availability
Grilled fillet of beef
Grilled lamb chops
Grand plateau
6 cheeses
Small plateau
3 cheeses
Cold Zabaglione
with red fruits and Pansarole
Hot Zabaglione
with Pansarole
La Stroscia
Olive oil crumbly cake with olive oil ice-cream and Ligurian olives Stracciatella
Sformatino di Michete di Dolceacqua
warm Michette di Dolceacqua muffin with white chocolate sauce
Ice cream and sorbet
Don PX Bodegas Toro Albalà Pedro Ximénez
Vino di Visciole
Sangiovese and Montepulciano flavored with sour cherries
Zibibbo passito Musita
If you're looking to indulge in authentic Italian flavors, the Ristorante Apricale Da Delio Menu offers a delightful mix of classic and contemporary dishes. Nestled in the charming town of Apricale, Italy, this cozy spot on Piazza V. Veneto serves up plates that highlight the region’s rich culinary traditions. From fresh pasta to mouth-watering seafood, each dish is crafted with locally-sourced ingredients that capture the essence of Ligurian cuisine.
The menu is designed to take you on a flavorful journey, whether you're craving a light appetizer or a hearty main course. The combination of well-balanced flavors and expertly prepared dishes makes every bite memorable. Whether you're seated at a cozy table inside or enjoying the view from the terrace, the Ristorante Apricale Da Delio Menu ensures you’ll have a truly authentic Italian dining experience.